Instalações

A ordenha (fotos ao lado), com capacidade para 200 búfalas/dia, sendo oito simultâneas, é totalmente mecanizada, seguindo rigorosos padrões de higiene.

Os animais são monitorados semanalmente, sendo avaliada sua sanidade, a higiene do estábulo, dos equipamentos e do ambiente de trabalho.

São retiradas regularmente amostras para os exames técnicos necessários, para atestar a qualidade do leite utilizado, tanto em relação ao aspecto sanitário quanto em relação aos valores nutritivos, com a emissão de laudo técnico.